Бездрожжевой хлеб, без соды и разрыхлителя. Только из пророщенной пшеницы, не много муки, воды и соли.

Приготовление: Пророщенную пшеницу  поместить в чашу блендера добавить тёпленькую воду но НЕ МНОГО, ровно столько, сколько будет необходимо для измельчения в блендере до состояния густой и вязкой кашицы. Перекладываем в миску, добавляем чуть сахара (коричневый ) накрываем салфеткой и оставляем в тёплое место на 20-30 минут. Затем добавляем соль по вкусу и начинаем добавлять муку ( по 50-100 грамм) Мешаем деревянной ложкой, чтоб не образовались комки. Когда уже невозможно мешать тесто ложкой. Замешиваем тесто руками, когда тесто начинает собираться в комок, но всё ещё липнет чуть к рукам, накрыть салфеткой и оставить на 10 минут. Затем добавить 1-2 столовых ложек муки. Должно получиться мягкое эластичное тесто ( не твёрдое!). Сформировать хлеб, в любую форму ( по желанию). Обсыпать форму для выпечки и само тесто отрубями. Положить тесто в форму. Накрыть салфеткой и оставить в тёплом месте (можно поставить в духовку режим + 35 или +40 С). Оставить для расстойки до увеличения заготовки в 2-2,5 раза (от 3-7 часов). Перед выпечкой можно сделать надрезы, сбрызнуть водой. Выпекать в разогретой духовке 10-15 минут с паром в разогретой духовке до 220 С, затем ещё 30-40 минут без пара при 180 С. В зависимости от духовки и какой размер хлеба. Как только вынули хлеб, оборачиваете его в хб или льняное полотенце. Кушать его желательно на следующий день.

Пророщенная пшеница (основной рецепт)

Ингредиенты:  400 грамм пшеницы ( хорошего качества).
1.С вечера перебрать пшеницу, промыть и залить тёплой водой, так чтоб покрыть все зёрна.
Оставить оставить на ночь.
2. Утром зёрна перекласть в металичесское ситечко и промыть проточной, тёпленькой водой.
3. Засыпать пшеницу в трёхлитровую банку, (без воды). Перевернуть банку на бок. Равномерно разровнять зёрна. Банку закрыть пластиковой крышкой сделав в ней прорезы (или полотняной салфеткой). Оставить для прорастания.

4. Вечером промыть проточной, тёпленькой водой.  И так 2-3 дня повторяем процедуру, когда вы заметите проклюнувшиеся белые проростки. Можно использовать для приготовления хлеба, лепёшек, в салатах и.др.

Grau incoltit (reteta de baza)

Grau incoltit (reteta de baza)

Ingrediente: 400 g boabe de griu de caltate buna.
 De seara se allege griul, se spala,se pune intr-un vas si se pune apa peste el cat sa-l acopere. Se lasa asa peste noapte. Dimineata se spala griul cu apa calduta de 2-3 ori si se pune intr-un borcan de 3-litri dar fara apa cu un capac de plastic gaurit (se poate inlocui cu un tifon cu elastic) ,  borcanul se pune in pozitie inclinata. Seara se spala in cateva ape si se pune din nou in borcan fara apa. Se repeta aceasta procedura 2-3 zile la rind, cind iese coltul griului poate fi folosit pentru paine sau se poate consuma cu miere, nuci, banane, etc.

Reteta Paine fara drojdie, fara praf de copt.

Paine fara drojdie, fara praf de copt, niciun gram de ulei, facuta doar cu griu incoltit putina faina integrala, apa si sare.

Mod de preparare: griul incoltit se pune in pahar pentru blender si se toarna apa calduta cat sa-l acopere (Atentie nu puneti prea multa apa !) se mixeaza bine 2-3 minute. Apoi, terciul de grau se pune intr-un vas incapator se adauga sarea de gust, treptat se adauga faina si se amesteca pana cand aluatul nu se mai lipeste de degete. Se framinta bine vreo 10-15 minute. ( Aluatul de paine buna va fi nici prea moale, nici prea tare); Aluatul se imparte la dorinta fiecaruia, se da o forma si se da prin tarita. Se pune in tava presurata cu tarita se acopera cu o peliculă alimentară și se lasă la dospit la loc călduț pînă își dublează volumul. (aproximativ 5-7ore). Se unge cu pensula cu putina apa si se da la cuptor la foc potrivit (180 de grade) aproximativ 50- 60 minute. Cand este rumenita cu 10 minute inainte de a scoate painea din cuptor se unge cu apa daca doriti o coaja moale. Când pâinea s-a copt, se scoate din cuptor şi se acoperă imediat cu unul sau două prosoape. Se taie doar după ce s-a răcit.

Incercati aceasta reteta! Chiar se merita. E sanatos si hranitor.