Бездрожжевой хлеб, без соды и разрыхлителя. Только из пророщенной пшеницы, не много муки, воды и соли.

Приготовление: Пророщенную пшеницу  поместить в чашу блендера добавить тёпленькую воду но НЕ МНОГО, ровно столько, сколько будет необходимо для измельчения в блендере до состояния густой и вязкой кашицы. Перекладываем в миску, добавляем чуть сахара (коричневый ) накрываем салфеткой и оставляем в тёплое место на 20-30 минут. Затем добавляем соль по вкусу и начинаем добавлять муку ( по 50-100 грамм) Мешаем деревянной ложкой, чтоб не образовались комки. Когда уже невозможно мешать тесто ложкой. Замешиваем тесто руками, когда тесто начинает собираться в комок, но всё ещё липнет чуть к рукам, накрыть салфеткой и оставить на 10 минут. Затем добавить 1-2 столовых ложек муки. Должно получиться мягкое эластичное тесто ( не твёрдое!). Сформировать хлеб, в любую форму ( по желанию). Обсыпать форму для выпечки и само тесто отрубями. Положить тесто в форму. Накрыть салфеткой и оставить в тёплом месте (можно поставить в духовку режим + 35 или +40 С). Оставить для расстойки до увеличения заготовки в 2-2,5 раза (от 3-7 часов). Перед выпечкой можно сделать надрезы, сбрызнуть водой. Выпекать в разогретой духовке 10-15 минут с паром в разогретой духовке до 220 С, затем ещё 30-40 минут без пара при 180 С. В зависимости от духовки и какой размер хлеба. Как только вынули хлеб, оборачиваете его в хб или льняное полотенце. Кушать его желательно на следующий день.

Пророщенная пшеница (основной рецепт)

Ингредиенты:  400 грамм пшеницы ( хорошего качества).
1.С вечера перебрать пшеницу, промыть и залить тёплой водой, так чтоб покрыть все зёрна.
Оставить оставить на ночь.
2. Утром зёрна перекласть в металичесское ситечко и промыть проточной, тёпленькой водой.
3. Засыпать пшеницу в трёхлитровую банку, (без воды). Перевернуть банку на бок. Равномерно разровнять зёрна. Банку закрыть пластиковой крышкой сделав в ней прорезы (или полотняной салфеткой). Оставить для прорастания.

4. Вечером промыть проточной, тёпленькой водой.  И так 2-3 дня повторяем процедуру, когда вы заметите проклюнувшиеся белые проростки. Можно использовать для приготовления хлеба, лепёшек, в салатах и.др.